Du behöver
- 4 st ägg
- 4.5 dl socker
- rödbetor (ca 350 g)
- 2.25 dl rapsolja (eller annan neutral olja)
- 3.5 dl vetemjöl
- 1 dl kokos
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk salt
- 2 tsk kanel
- 2 tsk stött kardemumma
- 0.5 dl valnötter grovt hackade
Glasyr:
50 g mjukost naturell
philadelphiaost eller
1 dl florsocker
Gör så här
Skala och riv rödbetorna. Vispa ägg och socker. Tillsätt rödbetor och olja. Blanda samman övriga ingredienser i en separat skål och rör sedan ned det i smeten. Grädda i en smord och bröad springform (24 cm) i 175 grader, ca 60 min. Låt kakan svalna och rör ihop glasyren och bred den över kakan.
