Du behöver
- 1 st paprika urkärnad grön
- 2 st tomater skalade
- 0.5 st gurka
- 1 st lök liten
- 0.5 l tomatjuice
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk pressad citron
- salt svartpeppar, några droppar tabasco
- 2 st vitlöksklyftor
Tillbehör:
1 st paprika hackad röd
0.5 st gurka hackad
gräslök finskuren
Gör så här
Skölj och kärna ur paprikan. Skölj tomaterna och gurkan. Skala löken. Skär grönsakerna i stora bitar och blanda i mixer. Kör tills blandningen är riktigt finfördelad. Slå i tomatjuicen. Häll purén i en stor skål och rör i buljong, olivolja, vinäger och citronsaft. Pressa ner vitlöksklyftorna och smaka av med salt, peppar och tabasco. Soppan äts kall så låt den stå övertäckt i kylen minst två timmar före servering. Njut den tillsammans med tillbehören!
