Du behöver
- 500 g färska rödbetor
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 0.5 tsk salt
- 1 krm nymald vitpeppar
- 2.5 msk pepparrot finriven
Gör så här
1
Klipp av rödbetsstjälkarna 5 cm ovanför fästet och kasta blasten. Koka betorna i vatten som täcker tills de känns riktigt mjuka vid provstickning. Tiden beror på storleken, 10-40 minuter. Spola så i kallt vatten och kläm av skal och blast med händerna. Skiva, så kallnar de fort.
2
Mixa (gärna med stavmixer) betskivorna med 2 msk yoghurt (inte all, då blir dippen för tunn). Rör för hand i resten av yoghurten, salt, peppar och pepparrot efter din egen smak.
3
Servera till fiskspett och grillad potatissallad.
