Potatisomelett med persilja

Hetta upp oljan och fräs potatistärningarna färdiga tills de fått färg. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Vispa ihop ägg, mjölk och ost med salt och peppar. Vänd i potatisen och persiljan och stek omeletten i en liten panna på svag värme. När den stelnat i botten vänder du den med hjälp av en tallrik och steker den klar på andra sidan. Låt svalna och skär i tårtbitar.