Du behöver
- 125 g smör
- 2.5 dl strösocker
- 2 st ägg hela
- apelsin rivet skal
- citron rivet skal
- 4 dl vetemjöl
- 1.5 tsk bakpulver
- 1.5 dl mjölk
- 1 st äggvita
- 0.5 krm salt
- 1 msk kakaopulver i hälften av smeten
Fyllning:
75 g smör smält
6 dl florsocker
2.5 msk pressad apelsinsaft
apelsin rivet skal av 1/2
apelsin fruktkött av 1
75 g mörk blockchoklad smält
Gör så här
1
Kaka: Rör smör och socker ljust och pösigt. Rör ner de hela äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Tillsätt rivet fruktskal. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjöl och mjölk växelvis. Vispa äggvitan med saltet till fast skum. Lyft ner vitan i smeten.
2
Dela smeten i två lika stora satser. Blanda ner kakao i ena satsen. Klicka båda smetarna omväxlande i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Kakan kommer att blir randig.
3
Grädda kakan på nedre falsen i ugn i 175 grader ungefär 35 minuter. Prova med en sticka som ska vara torr när kakan är färdig. Låt kallna. Dela kakan i två bottnar.
4
Fyllning: Rör samman smör, florsocker, apelsinsaft, skal och finfördelat fruktkött i en bunke. Det får inte finnas vitt skal kvar på apelsinen, detta gör smaken besk.
5
Bred något av den ljusa fyllningen på kakans topp. Blanda resten av fyllningen med smält choklad.
6
Montering: Bred hälften av chokladfyllningen på undre botten och lägg på över botten med den ljusa glasyren uppåt. Bred resten av chokladglasyren runt om kakans kant. Lägg pappersremsor under kakan utmed fatkanten för att hålla fatet rent.
7
Garnera med strimlat apelsinskal ovanpå och “mimosakulor” runtom kanten. Eller välj kanderad frukt från godisdisken att dekorera med.
