Nudelsallad

Du behöver

1.5 tsk salt
200 g torsk eller annan mager fisk t ex spättafilé

Nudelsallad:

1 pkt glasnudlar (125 g)
1 msk olivolja
0.5 st röd paprika finstrimlad
0.5 st grön paprika finstrimlad
1 st burk böngroddar
1 pkt saffran
1 msk grönsaksfond
1 msk vatten

Gör så här

Skär filéerna i mindre bitar och salta dem. Lägg nudlarna i en bunke med kallt vatten.

Fräs grönsakerna med oljan i en wokpanna. Slå bort vattnet från nudlarna och blanda dem med grönsakerna. Tillsätt saffran, grönsaksfond och vatten. Blanda väl och låt allt bli varmt. Koka upp en kastrull med lite vatten i botten. Lägg ner fisken och låt den ångas på svag värme under lock. Det tar cirka fem till sju minuter beroende på fiskens tjocklek. Servera allt tillsammans.

Kommentar:
Näringsberäkning/pers:
370 kcal
13 g fett
13 g protein
51 g kolhydrater
10 g kostfibrer

För fler sunda recept med näringsberäkning, klicka på länkarna.