Du behöver
- 200 g mörk blockchoklad
Karamellkräm:
0.75 dl strösocker
0.75 dl mjölk
2.5 msk maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl vispgrädde
Garnering:
bär
Gör så här
1
Smält chokladen i en skål över kokande vatten eller i mikron och pensla insidan på formarna med choklad. Använd gärna dubbla formar så står de stadigare.
2
Låt chokladen stelna i kylskåp och pensla ytterligare en gång. Ibland räcker det att pensla två gånger, ibland behövs tre gånger, pröva dig fram.
3
Ta försiktigt bort pappersformarna och förvara chokladskålarna svalt.
4
Bryn sockret i en kastrull, häll i mjölken och rör tills sockret är löst. Rör ut maizenan i lite kall mjölk. Blanda ner redningen i en fin stråle under fortsatt omrörning. Koka upp krämen. Smaksätt den med vaniljsocker.
5
Kyl ner krämen. Rör då och då om i den.
6
Vispa grädden till ett fast skum och vänd ner det i den kalla krämen. Fyll kräm i formarna, använd en sked eller sprits.
7
Garnera med bär och förvara bakelserna svalt till serveringsögonblicket.
Tips!
Ersätt karamellkrämen med vispad grädde blandad med mixade hallon eller andra bär.
Eller använd färdig vaniljvisp.