Hirssallad med ostchips

Du behöver

2 dl hirs eller couscous
3 dl vatten
0.5 st röd paprika finhackad
0.5 st grön paprika finhackad
0.5 st gul lök finhackad
1 st röd chili finhackad
1 dl hackad persilja
saft och finrivet skal av 1
0.5 dl olivolja
salt
vitpeppar grovmalen

Ostchips:

3 dl parmesanost (Grana Padano)

Örtsallad:

citronmeliss
rucola
vattenkrasse
1 dl balsamvinäger
1 msk strösocker

Krympta tomater:

10 st kvisttomat
2 st vitlöksklyftor
3.5 msk olivolja
1 tsk timjan
svartpeppar
salt

Gör så här

Koka hirsen i vattnet och låt ånga av väl. Blanda den sedan med de finhackade grönsakerna. Tillsätt citron, olja och kryddor.

Ostchips:

Strö ut osten tunt i rundlar på bakplåts-papper och grilla försiktigt i ugnen så det inte bränns. Låt ostchipsen svalna. (Chipsen kan eventuellt böjas över ett runt skaft för att få formen av ett tacoskal).

Örtsallad:

Blanda örterna. Koka ihop balsamvinäger och socker så det reduceras något och dressa sedan över örterna. Servera örtsalladen och ett ostchips på hirssalladen.

Krympta tomater:

Sätt ugnen på 100 grader. Halvera tomaterna och lägg dem på en plåt. Finhacka vitlöken och strö över. Droppa på lite olja, strö över timjan och svartpeppar. Baka tomaterna i ugnen cirka 1 timme.

Salta och servera med övriga tapas.

Kommentar:
Se länkarna för fler tapasrecept!

Om man beräknar tre tapas per tallrik räcker recepten till ca 10 personer.