Du behöver
- 6 dl ljummet vatten
- 25 g jäst
- 1 l färsk spenat
- 2 tsk salt
- 1,3 l vetemjöl
- uppvispat ägg
- havssalt
Gör så här
1
Smula sönder jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör om tills jästen löst sig. Rensa och hacka spenaten grovt.
2
Blanda ner den i degvätskan tillsammans med salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa i en timme under bakduk. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i tre delar. Forma degen till avlånga baguetter. Vrid dem ett par varv och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
3
Sätt ugnen på 200 grader. Låt baguetterna jäsa i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på salt. Grädda i cirka 30 minuter tills de fått fin färg.
