Kikärtsbullar med apelsinsås

Du behöver

2 st burkar kikärter
2 msk sweet chilisås
1 dl persilja plockad
1 tsk salt
1 dl vetemjöl
2 st ägg + 2 msk vatten
1.5 dl ströbröd
5.5 dl matolja till fritering

Apelsinsås:

0.5 st gul lök
2 msk matolja
0.5 tsk sambal oelek
2 dl vatten
0.5 st hönsbuljongtärning
0.5 dl äppelcidervinäger
0.5 dl strösocker
2 st apelsiner
1.5 msk maizenaredning ljus
0.5 tsk salt
2 msk koriander hackad färsk
jasminris till kokning

Gör så här

Låt kikärterna rinna av och skölj dem. Mixa dem med sweet chilisåsen och persilja till en slät massa. Smaksätt med salt.

Rulla fina bullar, som lite större köttbullar. Dubbelpanera dem genom att först rulla dem i vetemjöl, sedan doppa dem i ägg som vispats upp med lite vatten och sedan avslutningsvis rulla dem i ströbröd.

Apelsinsås: Hacka löken fint och fräs den hastigt i matoljan i en kastrull tillsammans med sambal oelek. Tillsätt vatten, buljongtärning, vinäger, socker, det rivna skalet och saften av den ena apelsinen. Koka såsen i 3-4 minuter och red av med maizenaredningen. Skär ut fina klyftor av den andra apelsinen, dela dem och lägg dem i såsen. Smaka av med salt, rör i koriandern.

Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Prova med en bit vitt bröd. Om den blir gyllenbrun på en halv minut är temperaturen bra. Fritera några bollar i taget tills de får fin färg runt om. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på ett hushållspapper.

Servera dem tillsammans med apelsinsåsen och nykokt jasminris.