Du behöver
- 2 schalottenlökar
- 1 msk smör
- 1 liter grönsaksbuljong
- 500 g frysta gröna ärter
- Att servera till:
- brytbröd
Gör så här
Skala löken och hacka den mycket fint. Låt den svettas med smöret på knapp medelvärme i en rejäl kastrull tills den är genomskinlig. Rör om ofta. Tillsätt vatten och buljongtärning eller fond, koka upp. Häll i ärterna och låt allt få ett uppkok igen. Sjud 1-2 minuter och ta av spisen. Mixa så jämnt som möjligt. Servera bums, medan soppan ännu skummar.
