Älgköttbullar

Häll ströbröd i rymlig bunke, slå på vatten och låt blandningen stå och dra minst 10 minuter för att bullarna inte ska domineras av brödsmak. Under tiden kan salt och peppar tillsättas.

Blanda sedan i ägget och färsen, lite i taget. Rör färsen smidig och jämn, men sluta innan den blir seg och trådig.

Trilla enkronestora köttbullar, lättast med blöta händer, och lägg dem tätt i välsmord långpanna.

Ställ på galler på nedersta falsen i 225-gradig ugn. Låt steka 8 minuter. Öppna ugnen, dra ut pannan och vänd bullarna. Låt steka 5 minuter. Ta ut och skaka om köttbullarna, låt dem så eftersteka 5 minuter till. Förvara i kyl eller frys till serveringsdagen.