Du behöver
- 50 g jäst
- 75 g smör eller margarin
- 2 dl kaffegrädde
- 2 dl mjölk
- 1 st ägg
- 4 msk strösocker
- 11.5 dl vetemjöl
Pensling
0.5 dl matfett smält
pärlsocker
Fyllning
50 g smör eller margarin
1 dl strösocker
äpplen ev 1-2 st
2 tsk kanel
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degbunke.
2
Smält matfettet i en kastrull och häll över grädden och mjölken. Ljumma till cirka 37 grader.
3
Häll det ljumma degspadet över jästen, lös upp jästen.
4
Tillsätt ägg, socker samt mjöl. Spara lite av mjölet till utbakningen.
5
Arbeta degen smidig och fin, låt den jäsa övertäckt på dragfri plats i cirka 40 minuter.
6
Gör fyllningen genom att röra matfett och socker mjukt och smidigt. Om du vill ha äpplen i fyllningen, skala och tärna dem fint. Blanda ner kanel (och äppelbitar) i fyllningen.
7
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen tills den släpper bakbordet. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta som är cirka 25 x 40 centimeter. Bred ut fyllningen och rulla samman som en rulltårta från långsidan. Skär i 3 centimeter tjocka bitar. Placera bitarna i formar och låt jäsa övertäckta på dragfri plats i cirka 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.
8
Pensla med smält matfett, strö över pärlsocker och grädda i cirka 5-6 minuter.
Bulla upp i bersån i sommar!