Du behöver
- 600 g strömmingsfilé
- salt och vitpeppar
- olja till stekning
- marinad
- 1 tsk korianderfrön rostade stötta
- olivolja drygt 1 dl
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 st saffran (0,5 g)
- 1 tsk chiliflakes
- 0.5 st limefrukt
Gör så här
1
Rosta korianderfrön i torr het panna. Stöt dem i morteln eller mal dem i mandelkvarn. Blanda oljan med pressad vitlök, koriander, saffran och chili och smaksätt med limesaft.
2
Vänd strömmingsfiléerna med marinaden i en skål och ställ svalt några timmar.
3
Sätt ugnen på 225 grader.
4
Krydda filéerna och lägg på papprad plåt. Stek mitt i ugnen cirka 10 minuter. Servera med tomatrelish och sallad till.
