Du behöver
- 125 g smör normalsalt
- 2.5 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 2 msk ingefära finriven färsk
- 1 msk isvatten
Fyllning
5.5 dl äppelmos ganska fast
1 msk citron nypressad
Marängtäcke
4 st äggvitor
1.5 dl strösocker
Gör så här
1
Mixa ihop smör, mjöl, gryn och ingefära till smulig massa. Tillsätt vatten om så behövs och arbeta snabbt ihop till smidig deg.
2
Tryck eller kavla ut i pajform som tål att gå direkt från frys till ugn, picka bottnen och frys någon timme. Ställ så formen direkt i 225 grader varm ugn, grädda pajbottnen 10 minuter och låt sedan svalna.
3
Blanda moset med citronjuice till frisk smak, fördela i pajskalet. Vispa vitorna till fast skum, använd helt fettfria vispar och bunke. Vänd varsamt ner sockret, lite i sänder. Bred maräng-smeten över äppelmoset och grädda cirka 8 minuter mitt i 150 gradig ugn, till fin färg. Servera ljum.
