Du behöver
- 400 g ärter gröna tinade
- 5 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 0.5 dl matlagningsgrädde
- 1/2-1 dl vin torrt vitt
- salt vitpeppar
Gör så här
Koka ärterna hastigt någon minut i vatten med upplöst buljong. Låt rinna av (använd buljongen till quenellkoket). Puréa med stavmixer tillsammans med grädde och vin. Smaka av med salt och peppar och värm strax före servering. Kan frysas.
