Du behöver
- 2 l vatten
- 1.5 kg kycklinglår klubbor, vingar eller rygg
- 1 st hönsbuljongtärning
- 2 st gula lökar hackade
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar stött
- 350 g morötter ca 6 små
- 400 g potatis ca 5 st
- 3 msk tomatpuré
- 1.5 dl krossade tomater
- salt och peppar
- 35 g äggnudlar tunna
- 0.5 st pressad citron eller 1 pressad lime
- 2 dl bladpersilja finhackad
Gör så här
1
Koka upp vattnet. Lägg i kycklingbitarna och buljongtärningen tillsammans med lök, vitlök, salt och peppar.
2
Ta upp kycklingbitarna efter cirka 30 minuter tillsammans med två deciliter av buljongen och lägg åt sidan för att göra den goda lime- och tomatkycklingen (se länk)
3
Tillsätt en halv liter vatten. Skala och skär morötter och potatis i små tärningar, lägg dem i grytan tillsammans med tomatpurén och de krossade tomaterna och koka cirka 10 minuter. Smaka av med peppar och salt.
4
Tillsätt nudlar och limesaft eller citronsaft och låt soppan koka ytterligare tio minuter under lock på svag värme. Garnera med hackad persilja.
Rätten heter Soppe Morgh i orginal. En perfekt förrättssoppa som även uppskattas av kräsna barn.