Kokospaj med ananasfyllning

Av: Elisabeth Ekstrand Hemmingsson   
Publicerad: 2005-04-15   Uppdaterad: 2016-07-06

Du behöver Pajdeg: 1 dl riven kokos 3 dl vetemjöl 2 msk socker 100 g smör eller margarin 1 dl kesella 1 msk vatten Fyllning:...

Recept / Dessert, Övrigt, Paj, Svår

4 portioner

Du behöver

Pajdeg:

1 dl riven kokos
3 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör eller margarin
1 dl kesella
1 msk vatten

Fyllning:

1 st ananas (430 g) krossad
1 st ägg
1.5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
1 dl lätt crème fraiche

Garnering:

florsocker

Gör så här

1
Rosta kokosen i en het torr stekpanna tills den får en fin gulbrun ton. Låt den kallna.

2
Lägg mjöl, socker och små bitar av matfettet i en skål. Hacka samman allt till en grynig massa. Det går snabbt i en matberedare.

3
Tillsätt kesella och kokos. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Eventuellt kan man behöva tillsätta knappt en matsked vatten för att få ihop degen.

4
Tryck ut degen i en pajform som är cirka 24 centimeter i diameter. Nagga. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, 225 grader, cirka 12 minuter.

5
Låt ananasen rinna av väl.

6
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ner potatismjölet. Rör försiktigt ner creme fraiche och blanda ananasen i smeten.

7
Häll fyllningen i pajskalet.

8
Grädda i nedre delen av ugnen,

9
225 grader 20–25 minuter. Täck kanterna med folie om de ser ut att bli mörka.

10
Låt svalna. Pudra över florsocker.

11
Bjud pajen ljummen med vispad grädde eller glass.

Kommentar:
Gör glutenfri kokospaj så här:
Ersätt vetemjölet med samma mängd fin glutenfri mjölblandning baserad på vetestärkel

Åsa Wikforss om Trump, fake news – och torsdagssnapsen: ”Det är allas vårt ansvar att det inte går åt skogen”
Intervju
Åsa Wikforss om Trump, fake news – och torsdagssnapsen: ”Det är allas vårt ansvar att det inte går åt skogen”
Lev ett aktivt liv utan värk – Kent har testat unik artrosbehandling
Partner
Lev ett aktivt liv utan värk – Kent har testat unik artrosbehandling
Kalle Lind: Kunden får betala pengar för att göra kockens jobb
Krönikörer
Kalle Lind: Kunden får betala pengar för att göra kockens jobb
Mest läst på Icakuriren
Så rengör du altanen med såpa och ättika
1

Så rengör du altanen med såpa och ättika

Matjes-cheesecake
2

Matjes-cheesecake

Smaktest av alkoholfri öl: Vi testar åtta sorter och utser favoriten
3

Smaktest av alkoholfri öl: Vi testar åtta sorter och utser favoriten

Solveig: Jag vill inte semestra med min mans barn
4

Solveig: Jag vill inte semestra med min mans barn

Selma: ”Varför blir jag förälskad i en annan man?”
5

Selma: ”Varför blir jag förälskad i en annan man?”

Harriet: Min väns störiga barnbarn förstör vår vänskap
6

Harriet: Min väns störiga barnbarn förstör vår vänskap

Jonas ”Bredbands-Jesus” Birgersson vill knäcka fossilbranschen: ”El är också säkerhetspolitik”
7

Jonas ”Bredbands-Jesus” Birgersson vill knäcka fossilbranschen: ”El är också säkerhetspolitik”

Så rengör du grillgallret – med enkla husmorsknepen
8

Så rengör du grillgallret – med enkla husmorsknepen

Nils: ”Min fru är så elak när vi är ensamma”
9

Nils: ”Min fru är så elak när vi är ensamma”

Ugnsbakad lax med örttomater
10

Ugnsbakad lax med örttomater

Astrid Lindgren började som flickboksförfattare – roliga, rappa och samhällskritiska
Kultur
Astrid Lindgren började som flickboksförfattare – roliga, rappa och samhällskritiska
Så blev Evas vardag enklare och friare – med Eloped
Partner
Så blev Evas vardag enklare och friare – med Eloped
En av Sveriges främsta fågelmålare Hans Larsson: ”Det bara blev så att jag målade fåglarna jag såg”
Kultur
En av Sveriges främsta fågelmålare Hans Larsson: ”Det bara blev så att jag målade fåglarna jag såg”
Kaffets osäkra framtid – så rustar du dig för kaffekris och höga priser
Aktuellt
Kaffets osäkra framtid – så rustar du dig för kaffekris och höga priser
Lös korsord – vinn produkter från Carlshamn
Partner
Lös korsord – vinn produkter från Carlshamn
Kurbitsmålaren Slotts Barbro gjorde succé i Paris: ”Jag hämtades i limousin”
Reportage
Kurbitsmålaren Slotts Barbro gjorde succé i Paris: ”Jag hämtades i limousin”
Så rengör du altanen med såpa och ättika
Hem och trädgård
Så rengör du altanen med såpa och ättika
Jonas ”Bredbands-Jesus” Birgersson vill knäcka fossilbranschen: ”El är också säkerhetspolitik”
Intervju
Jonas ”Bredbands-Jesus” Birgersson vill knäcka fossilbranschen: ”El är också säkerhetspolitik”
Smaktest av alkoholfri öl: Vi testar åtta sorter och utser favoriten
Test
Smaktest av alkoholfri öl: Vi testar åtta sorter och utser favoriten
Johan Croneman om kärleken till laget: Om jag på min dödsbädd får frågan vad som varit viktigast…
Krönikörer
Johan Croneman om kärleken till laget: Om jag på min dödsbädd får frågan vad som varit viktigast…
Nostalgi: Tablettaskar – en smaksensation i fickformat
Artiklar
Nostalgi: Tablettaskar – en smaksensation i fickformat
Doktorn och f d skådisen Jesper Saléns bästa hälsotips: ”Kramar och skratt sänker blodtrycket”
Hälsa
Doktorn och f d skådisen Jesper Saléns bästa hälsotips: ”Kramar och skratt sänker blodtrycket”
Icakurirens senaste recept
Örtbakad laxsida med hemgjord pesto

Örtbakad laxsida med hemgjord pesto

Krämig laxpanna med tomater

Krämig laxpanna med tomater

Stekt torsk med medelhavstopping

Stekt torsk med medelhavstopping

Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Minipizzor med fullkornsbotten

Minipizzor med fullkornsbotten

Senapssill med cider och honung

Senapssill med cider och honung

Inlagd sill med lime och fänkål

Inlagd sill med lime och fänkål

Hallontårta med kolagömma

Hallontårta med kolagömma

Potatissallad med primörer

Potatissallad med primörer

Porchetta med salami och vitlök

Porchetta med salami och vitlök

Smörig sparris med ägg och bacon

Smörig sparris med ägg och bacon

Ugnsbakad lax med örttomater

Ugnsbakad lax med örttomater

Utmaningen: Lev som om det var 1974
Aktuellt
Utmaningen: Lev som om det var 1974
Britta, 92, har skramlat med fastebössan i 60 år: ”En gång samlade vi in 17 miljoner”
Aktuellt
Britta, 92, har skramlat med fastebössan i 60 år: ”En gång samlade vi in 17 miljoner”
Fastebössan 60 år – Lovisa håller traditionen vi liv och samlar in pengar
Aktuellt
Fastebössan 60 år – Lovisa håller traditionen vi liv och samlar in pengar
Relationer
Magdalena: Mitt barnbarns pappa vill inte veta av henne

Magdalena: Mitt barnbarns pappa vill inte veta av henne

Möt bokklubben som hållit igång – sedan 1981: ”Vi har följt varandra ett helt liv”

Möt bokklubben som hållit igång – sedan 1981: ”Vi har följt varandra ett helt liv”

Flera kyrkor i landet välsignar husdjur: ”Jag hoppas detta blir en kär tradition”

Flera kyrkor i landet välsignar husdjur: ”Jag hoppas detta blir en kär tradition”

Allt fler äldre gifter sig: ”Kärleken i den här åldern är så enkel och självklar”

Allt fler äldre gifter sig: ”Kärleken i den här åldern är så enkel och självklar”

Varför är det alltid svärdöttrarnas fel? Relationsexperten svarar

Varför är det alltid svärdöttrarnas fel? Relationsexperten svarar

Snällhet gör oss lyckligare och friskare: ”Snällhet är som mässling, den sprider sig”

Snällhet gör oss lyckligare och friskare: ”Snällhet är som mässling, den sprider sig”

Eva och Marie: Vi vill ta hojarna till Rhendalen och fira på platsen där vi blev förälskade

Eva och Marie: Vi vill ta hojarna till Rhendalen och fira på platsen där vi blev förälskade

De fann vänner för livet under tågresan: ”Plötsligt satt vi där och grät ihop med några främlingar”

De fann vänner för livet under tågresan: ”Plötsligt satt vi där och grät ihop med några främlingar”

Amelia Adamo om sorgen efter Lucio: ”Jag kommer ingen vart”

Amelia Adamo om sorgen efter Lucio: ”Jag kommer ingen vart”

Sluta att ha städångest, gästerna bryr sig ändå inte – eller?
Artiklar
Sluta att ha städångest, gästerna bryr sig ändå inte – eller?
Jakob Oftebro spelar Jan Stenbeck på tv: ”Han verkade ändå så olycklig”
Intervju
Jakob Oftebro spelar Jan Stenbeck på tv: ”Han verkade ändå så olycklig”
Anitha Clemence om den tuffa uppväxten: ”Hoten lämnade ett större sår än övergreppen”
Intervju
Anitha Clemence om den tuffa uppväxten: ”Hoten lämnade ett större sår än övergreppen”
Icakurirens tävlingar
Vinn boken ”Det var där vi möte mörkret”

Vinn boken ”Det var där vi möte mörkret”

Vinn boken ”Tulpan & Narciss”

Vinn boken ”Tulpan & Narciss”

Tävlingssvar Bildkrysset nr 17

Tävlingssvar Bildkrysset nr 17

Vem är jag? Nr 17

Vem är jag? Nr 17

Tävlingssvar Temakrysset nr 17

Tävlingssvar Temakrysset nr 17

Vart är vi på väg? Nr 16

Vart är vi på väg? Nr 16

Vinn boken ”Det nya landet”

Vinn boken ”Det nya landet”

Tävlingssvar Temakrysset nr 16

Tävlingssvar Temakrysset nr 16

Tävlingssvar Bildkrysset nr 16

Tävlingssvar Bildkrysset nr 16

Vinnare presenteras i tidningen Icakuriren

Vinnare presenteras i tidningen Icakuriren

Bild på solnedgång i vacker medelhavsstad

Boka snart

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Prenumerera

Start typing and press enter to search

Scroll to Top