Viltlasagne

Du behöver

24 st lasagneplattor välj plattor som inte behöver förkokas

Köttsås:

5 st gula lökar
2 msk smör eller margarin
olja + 2 msk
500 g köttfärs
2 pkt älgskav eller ren eller hjort
2 st burkar hela tomater
1 dl tomatpuré
0.5 dl kantarellfond vilt- och
2 tsk enbär (40 st)
2 tsk rosmarin smulad torkad
2 tsk salt 1

Ostsås:

1 l standardmjölk 3%
1 dl vetemjöl
1 st riven ost (150 g) västerbottensost
salt

Gör så här

Köttsås:

Skala och grovhacka lökarna. Bryn dem till gyllene färg i en gryta eller stor stekpanna med hälften av matfettet. Rör om hela tiden, cirka 7 minuter. Klicka i köttfärsen och smula den under tiden den fräses med löken till grå färg, cirka 5 minuter. Lägg över allt i en kastrull om maten bryns i panna. Halvtina skaven. Bryn den i två omgångar i resten av matfettet. Lägg över i grytan vartefter.

Häll burktomaterna med sitt spad i grytan. Krossa tomaterna lätt med rörspaden. Tillsätt tomatpuré, fond, enbär, rosmarin, salt och peppar. Koka upp under lock. Sjud såsen 10 minuter. Smaka av.

Ostsås:

Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och rör hela tiden tills såsen kokar upp. Sjud såsen 3 minuter. Blanda ner 2 dl av osten. Smaka av med salt.

Montering:

Smörj en stor långpanna, cirka 40 x 30 cm. Bred ut hälften av ostsåsen i bottnen. Täck med 8 lasagneplattor. Klicka hälften av köttsåsen på plattorna. Täck med 8 lasagneplattor. Bred på resten av köttsåsen. Täck

Kommentar:
Klicka på länkarna för fler recept till glöggbjudningen.