Du behöver
- 4 potatisar
- 1 dl röda linser
- 250 g fryst bladspenat
- olivolja
- 1 dl lagrad riven ost
- 1 vitlöksklyfta
- ca 6 soltorkade tomater i strimlor
- några svarta eller gröna oliver
Gör så här
1
Koka potatisarna och skala dem.
2
Koka linserna med lite salt cirka 10 minuter.
3
Tina spenaten och fräs den lätt i ett par matskedar olivolja. Rör ner ost och vitlök.
4
Strimla de soltorkade, inlagda tomaterna och grovhacka oliverna. Varva potatisskivor med de avrunna linserna samt spenatfräset på tallrikar. Strö över tomatstrimlor och oliver.
