Du behöver
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 150 g smör
- 4 msk vatten
Fyllning:
1 l krusbär röda eller gula
4 msk råsocker (rå)socker
1 msk potatismjöl
1 dl valnötter hackade
0.5 dl hasselnötter hackade
sirap ca 5 msk
25 g smör
Gör så här
1
Mät upp mjöl i en skål, smula smöret i mjölet, gaffel. Tillsätt vattnet och arbeta samman till en deg. Klappa degen flat och låt den vila övertäckt minst 1 timme i kylskåp. Tryck ut pajdegen i en pajform, cirka 30 centimeter i diameter. Nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 225 grader 10 minuter.
2
3
Lägg krusbären i pajskalet i formen. Blanda socker och potatismjöl och strö det över bären. Strö på nötter. Ringla sirap över. Hyvla smöret med osthyvel och fördela smörskivorna över pajen. Grädda pajen på nedre falsen i 200 grader 20–30 minuter. Låt pajen svalna.
Servera den med små klyftor av fin ost, typ Skärvångens bleu och mjuk brieost.