Potatis- och purjosoppa

Skiva all lök. Smält smöret i en gryta och låt löken puttra under lock tills den får fin färg, 4-5 minuter Skala och skiva potatisen och lägg ner den i grytan. Häll på buljongen och låt soppan småkoka tills potatisen känns mjuk, cirka 20 min. Kör sedan allt i mixer. Häll i lite grädde och smaka av med salt och vitpeppar, strö över lite gräslök. Soppan är lika god varm som kall.