Du behöver
- 50 g jäst
- 12 dl ljummet vatten
- 3 tsk salt
- ca 2 1/2 liter vetemjöl
- mjöl till utbakning
Gör så här
Lös jästen i lite av vattnet i degbunken. Tillsätt resten av vattnet och saltet. Arbeta snabbt in mjölet till en deg, den ska kännas lös. Låt den jäsa ca 2 1/2 timme. Stjälp upp degen försiktigt på mjölat bord, knåda inte degen. Dela den i sex lika stora bitar som dels dras, dels trillas till längder. Snurra längderna och lägg dem på papprad plåt att jäsa cirka 10 minuter. Grädda baguetterna mitt i ugnen i 250 grader cirka 15 minuter.
