Lammfärsbiffar med tillbehör

Du behöver

400 g lammfärs
vatten ca 1 dl
0.5 tsk salt 2 krm svartpeppar
1 tsk oregano smulad
lök ca 1 msk mycket finhackad

Att äta till:

gyllenbruna och krispiga pommes frites (3,5 % fett)
isbergssallad
tomatklyftor svarta oliver
2.5 msk olivolja
150 g fetaost Mevgal
citronklyftor att pressa över köttet
6 st feferoni (inlagda pepparfrukter, milda eller starka)

Tsatsiki:

2 dl matlagningsyoghurt eller avrunnen naturell yoghurt
1.5 st pressade vitlöksklyftor
0.5 tsk vinäger ljus
2 tsk olivolja
1 krm salt några vrid svartpeppar
gurka ca 5 cm färsk

Gör så här

Börja med tsatsiki: Blanda allt utom gurkan. Skala gurkbiten men lämna lite skal kvar så att den blir grönrandig. Riv gurkan, krama ur vätskan och blanda det rivna i yoghurten. Tillsätt eventuellt också lite fint hackad gurka. Låt såsen stå kallt så länge.

Blanda lammfärsen med övriga ingredienser i en bunke. Dela upp färsen i fyra lika stora delar och forma till platta biffar. Bryn dem lätt och efterstek på medelvärme tills de är genomstekta. Vänd biffarna flera gånger under tiden.

Värm pommes strips i ugnen enligt anvisning på påsen.

Blanda strimlad isbergssallad med tomatklyftor och oliver. Skeda över olivolja.

Skär fetaosten i skivor.