Fias festbröd

Blanda olja och tomatjuice i degskålen till en stor matberedare. Smula i jästen och låt maskinen arbeta tills jästen är löst. Tillsätt salt och så mycket (det mesta) av mjölet att degen blir stadig och släpper bunken. Arbeta degen 5 minuter. Täck med bakduk och låt jäsa 3 timmar.

Rosta under tiden pinjekärnorna till fin färg i het, torr stekpanna. Pass på och rör om. Det tar bara någon halvminut.

Boxa ner degen i bunken igen och låt maskinen arbeta ett par minuter. Ta upp på lättmjölat bakbord och knåda degen smidig med handlovarnas insida, cirka 5 minuter. Platta ut degen till en ungefär plåtstor fyrkant och strö på fyllningen. Rulla ihop degen och knåda den lätt igen.

Dela degen i åtta lika bitar, lättast med hjälp av våg. Trilla ut varje bit lite slarvigt till en plåtlång rulle och dela den i tio portionsbitar med en kniv. Bullbitarna behöver inte trillas, utan bara läggas samman lite i sicksack på papprad ugnsplåt. Det får plats 3-4 längder på varje plåt. Lägg över bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 20 minuter.

Grädda 8-10 minuter mitt i 225 grader varm ugn. Låt svalna på galler (och under bakduk om du vill ha mjuk skorpa). Kan frysas.