Du behöver
- 4 stora (gula) paprikor
- 4 portioner kokt kallt fullkornsris
- 200 g färska kantareller eller champinjoner
- 75 g chevreost
- 2 msk strimlad slätpersilja
- 1 krm svartpeppar
- 500 g kycklinglårfilé
- salt, vitpeppar
- 2 dl ajvar relish
Gör så här
1
Tvätta paprikorna och skär toppen av dem. Ta ur kärnor och hinnor. Jämna botten på frukterna så de kan stå upprätt i stor, lätt smord ugnsform.
2
Blanda ris med ansad och skivad svamp, finsmulad ost, persilja och peppar i en bunke. Fördela blandningen i paprikorna och lägg hattarna på dem. Ansa kycklingfiléerna, salta och peppra dem och lägg dem bredvid paprikan i formen. Späd ajvarsåsen med ett par matskedar vatten, skeda den över kycklingen och ställ formen i 200 grader varm ugn, 25–30 minuter.
