Du behöver
- 4 stora mogna plommontomater
- 1 gul lök + 1 msk olja
- 1 tsk torkad oregano
- 1 stor baguette
- 4 klyftor vitlök
- 8 msk olivolja
- (fling)salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
1
Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Grovhacka fruktköttet. Lägg det i ett durkslag att droppa av. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i olja. Blanda den med tomathacket och smula ner oregano.
2
Skär 2–3 baguetteskivor per person. Stek dem frasiga i olivolja. En magrare variant är att rosta dem och droppa olivolja på efteråt.
3
Skala vitlök och gnid klyftorna på skivornas ena sida. Lägg på tomatröra, salta och peppra. Lägg upp skivorna på en bädd av strimlad romansallad på ett fat med minimozzarellor, färskostar, i mitten. Servera genast.
