Du behöver
- 1 liten gul lök, ca 100 g
- 1/2 dl strimlad purjolök
- 1 msk olivolja
- 2 små lagerblad
- 3 dl köttbuljong (vatten + fond eller tärning)
- 1/2 dl vitt vin eller äppeljuice
- ca 1 1/2 msk brun redning
- 8 gröna oliver, hackade
- 6 körsbärstomater
- ca 250 g köttbullar
Gör så här
1
Skala och hacka löken. Fräs den blank tillsammans med purjon i olivolja i en kastrull. Lägg i lagerblad och tillsätt buljong och vin eller äppeljuice. Koka 8 minuter. Fiska upp bladen. Mixa till en slät sky. Vispa ner redningsmjölet och koka en minut. Lägg i hackade oliver och halva tomater.
2
Värm köttbullarna i såsen.
3
Till moset kokas 600 gram skalad och bitskuren potatis. Sila av vattnet och pressa potatisarna med 2 deciliter mjölk (värm den i mikron), 20 gram smör, 1/2 deciliter hackad persilja. Smaka av med salt och vitpeppar.
4
Servera broccoli till.
