Du behöver
- 1.5 kg fläskfilé
- 2 msk smör eller margarin
- salt
- svartpeppar
dressing:
0.5 dl balsamvinäger
1 dl olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
87.5 g soltorkade tomater
1 kruka basilika
Serveras till:
kokt potatis
grönsallad
Gör så här
1
Putsa fläskfiléerna. Bryn i omgångar i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
2
Lägg filéerna i en långpanna. Stick in enköttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen, 225°C, tills termometern visar 70°C. Låt köttet kallna över natten i kylskåp.
3
Skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg det på serveringsfat. Blanda vinäger, olja och kryddor.
4
Strimla tomaterna och basilikan och blanda i dressingen. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt till servering.
Ett inslag i menyn “Färgstarkt och gott” som ingår i temafesten “Festen som inte fick plats hemma”. Fler festidéer hittar du om du klickar på “Temafester” i Kökets vänstermeny.