Colcannon (kål och mos)

Du behöver

2 msk smör
2 msk olja
3 st lökar finhackade gula
500 g vitkål finstrimlad
0.5 tsk salt
2 msk cidervinäger

Mos:

500 g potatis mjölig
2 st morötter
300 g kålrot
1 dl keso (125 g)
0.75 dl gräddfil
0.5 tsk salt
0.5 tsk kummin krossad
1 dl cheddarost riven till gratinering

Gör så här

Smält smör och tillsätt olja. Fräs löken blank i fettet. Tillsätt vitkålen och fräs under omrörning tills den är varm. Lägg lock på och sjud kålen mjuk 10-15 minuter på medelvärme. Rör ner salt och vinäger.

Skala potatis, morötter och kålrot. Dela i småbitar och mjukkoka i saltat vatten. Sila av. Mosa allt och blanda ner keso och gräddfil. Salta och krydda.

Lägg vitkålsstrimlorna längs kanterna i en ugnssäker form. Klicka ner moset i mitten. Strö på ost och gratinera mitt i ugnen i 250 grader 10 minuter, eller tills ytan fått färg.

Kommentar:
Snabbvariant: Ersätt vitkålen med en burk rödkål. Värm upp med löken och lägg i formen innan moset klickas i.
Ett recept från Aberdeen i Skottland.