Du behöver
- 4 dl vatten
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 hönsbuljongtärningar
- 600 g gröna ärter
- 600 g benfri kyckling, t ex lårfilé
- 4 skivade plommontomater
- 1–2 msk flagad mandel
- 2 tsk olivolja
- 1 tsk vit vinäger
- gourmetsalt, svartpeppar
Gör så här
1
1 Koka upp vatten och vin med smulad buljong, tillsätt ärterna och sjud upp igen. Stavmixa till puré.
2
2 Ansa köttet, dela till lagom munsbitar. Lägg i sjudande ärtsås och låt puttra under lock tills fågeln är genomkokt, cirka 10 minuter.
3
3 Varva tomat och mandel i portionsskålar. Droppa på olja och vinäger, strö på salt och vrid över peppar.
4
Servera med pressad kokt potatis.
Fiberrikt!