Du behöver
- 2 stora morötter
- 1 liten squash
- olivolja
- 1 tsk fint riven färsk ingefära
- 12-16 skalade räkor
- 1 knippe ruccola eller färsk spenat
- 2 msk flytande honung
- 2 msk torr sherry eller vinäger
- 1 tsk sojasås
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- peppar
Gör så här
1
Skala morötterna och skiva dem fint. Skiva squashen. Hetta upp oljan i en wok eller vid panna. Fräs morötterna i några minuter. Tillsätt squash och ingefära. Fräs ytterligare några minuter tills grönsakerna mjuknat lite. Vänd ner räkor och ruccola. Vispa samman honung, sherry, soja och senap. Häll det i woken och låt allt bli genomvarmt. Krydda.
2
Servera med kokt ris.
