Du behöver
- 500 g färskpotatis
- lite salt
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 4 tsk olivolja eller rapsolja
- 1 tsk dijonsenap
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1 röd paprika, strimlad
- 1/2 dl svarta oliver av god kvalitet
- 75 g blåmögelost
- Garnityr:
- färsk gräslök
Gör så här
1
Koka potatisen i lättsaltat vatten i 15–20 minuter. Slå av vattnet och låt potatisen bli ljummen. Halvera potatisen och lägg den i en rymlig bunke. Blanda vinäger, olivolja och senap till en jämn dressing i en skål. Häll dressingen över den ljumma potatisen.
2
Blanda ner rödlök, paprika och oliver i potatisen. Lägg upp salladen i en serveringsskål. Smula över blåmögelosten och garnera med färsk gräslök.
