Du behöver
- 1 röd chilifrukt, strimlad
- 1/2 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk matolja
- 1 liter hönsbuljong
- 2 morötter i stavar
- 1 broccoli i små buketter
- 1 grön paprika i bitar
- 350 g strimlat, benfritt kycklingkött
- 1 msk pressad lime
- det rivna skalet av en lime
- 2 dl kokosmjölk
- 1 dl hackad koriander
- salt
Gör så här
1
1 Fräs chilin, vitlöken och löken i matolja i en stor
2
kastrull. Häll på buljongen och koka upp. Lägg i morötterna och koka i 4 minuter.
3
2 Lägg i övriga grönsaker, kyckling, limesaft och rivet skal. Koka i ytterligare 2 minuter.
4
3 Tillsätt kokosmjölk, koka upp försiktigt. Blanda i koriander och salta.
5
4 Servera med ris eller ett gott bröd.
