Du behöver
- 1 pkt fullkornsris med kort koktid
- 400 g kycklingfilé helst lårfilé
- salladslökar cirka 10
- 1 msk rapsolja
- 1 msk currypasta röd
- 1 st kokosmjölk burk light
- 2 tsk fisksås thailändsk
- 1 st koriander knippa färsk
- grönsallad
- 100 g vitkål
Gör så här
1
1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Dela kycklingen i bitar och hacka löken grovt.
2
2 Stek kycklingbitarna i olja. Tillsätt currypasta och kokosmjölk och hälften av löken. Koka upp och låt puttra i 3 minuter. Tillsätt fisksås och rör om.
3
3 Strö till sist ner resten av löken och grovt hackad koriander. Servera kycklingen med ris och grönsallad med strimlad vitkål i.
