Du behöver
- 3 morötter
- 400 g broccoli
- 1 liter vatten
- 1 msk salt
- 1 nypa socker
- 1 msk smör
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 150 g sockerärter
- 150 g bondbönor
- 6 ägg
- 2 dl creme fraiche
- 1 1/2 dl gräddfil
- 1/2 citron, rivet skal
- 1 tsk citronsaft
- salt
- isbergssallad
Gör så här
1
1 Slanta morötterna och dela broccolin i mindre bitar. Koka upp vatten, salt, socker, smör och grönsaksbuljong i en kastrull. Lägg grönsakerna i det kokande vattnet, låt koka i cirka 5–10 minuter.
2
2 Blanda äggen med creme fraichen. Häll i en smord pajform och grädda i 200 grader i 15 minuter. Blanda gräddfil med citronskal och -saft och en nypa salt. Ta ut omeletten när den har stannat och är krämig i mitten.
3
3 Lägg på de kokta grönsakerna och klicka på såsen. Servera med sallad.
