Du behöver
- 0.5 dl pistagenötter
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st ruccolasallad (70 g)
- 1 dl parmesanost riven
- 1.5 dl olivolja
- salt och peppar
Gör så här
1
Mixa pistagenötterna med en stavmixer. Pressa i vitlöksklyftan och lägg i rucolasalladen och den rivna parmesanosten. Mixa igen samtidigt som du häller i olivoljan i en tunn stråle tills peston har fått önskad konsistens.
2
Smaka av innan du kryddar, för parmesanosten är ganska salt i sig.
3
Servera bresaolan med pesto, några parmesanflagor och lite hackade pistagenötter.
