Du behöver
- 4 prt couscous
- 1 st kycklingbuljongtärning
- 2 tsk gurkmeja
- 1 st röd lök
- 1 dl mandel skållad
- 1.5 dl slätbladig persilja
- 1.5 dl russin
Senapspanerad kyckling:
4 st kycklingfiléer
2 msk senapspulver
2 msk vetemjöl
2 tsk salt
2 st ägg
2 dl ströbröd
Honungsyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
3 msk flytande honung
1 nypa salt
Gör så här
1
Koka couscousen enligt förpackningens anvisningar men blanda kokvattnet med buljongtärning och gurkmeja.
2
3
Strimla rödlöken och hacka mandeln och persiljan grovt. Rör om i couscousen noga, så att alla kornen delar på sig. Tillsätt gärna några droppar olja när du rör.
4
5
Tillsätt lök, mandel, persilja och russin och blanda. Låt stå under lock medan du steker kycklingen.
6
7
Torka av kycklingen och putsa bort senor och fett. Skär filéerna på längden i två avlånga bitar. Blanda senapspulver, vetemjöl och salt i en djup tallrik. Vispa ihop äggen i en annan djup tallrik. I en tredje djup tallrik hälls ströbröd.
8
9
Vänd kycklingbitarna först i mjölblandningen, sedan i ägg och sist i ströbröd. Stek sedan kycklingen i smör och rapsolja i cirka 3 minuter på varje sida, tills de har fått fin färg och kycklingen är genomstekt. Rör ihop alla ingredienser till honungsyoghurten.
