Du behöver

  • ca 1 kg rensad strömming
  • Lag:
  • 1 1/4 liter vatten
  • 2 1/2 dl ättiksprit
  • 1 msk salt
  • Sås:
  • 2 msk svensk senap
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl vatten
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1/2 dl matolja
  • 1 msk finklippt dill

Gör så här

1
Dra skinnet av den rensade, fileade strömmingen. Blanda vatten, ättiksprit och salt till lagen. Lägg i strömmingsfiléerna och låt dem ligga över natten i kylskåp. Ta upp filéerna och låt dem rinna av väl.

2
Sås: Blanda senap, socker, salt, vatten, vitlök och dill. Låt blandningen stå några minuter så att socker och salt löser sig. Vispa ner oljan till slut. Vispa väl. Häll såsen över strömmingsfiléerna och rör om. Låt dra över natten.

Kommentar:
Detta är ett recept från Icakurirens påskbuffé som bygger på fiskhandlaren Marianne Söderberg enkla recept.

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Påsk Svår Svensk/nordisk