Du behöver
- 250 g fläskfärs
- 250 g nötfärs
- 1 st gul lök
- 1 st ägg
- 1 dl kaffegrädde
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk vitpeppar
- 1 krm kryddpeppar malen
- 1 krm malen ingefära
- smör till stekning
Guacamole:
2 st avokado
2 msk pressad limesaft
1 st tomat
2 msk koriander hackad färsk
salt
Gör så här
1
Skala den gula löken och hacka halva fint. Fräs löken i smör. Blanda färsen och löken. Riv resten av löken fint och rör ner i smeten tillsammans med ägg, grädde, salt, peppar och ingefära.
2
3
Rulla lagom stora bullar med vattensköljda händer. Lägg dem på ett vattensköljt fat och ställ i kylen för att vila en liten stund (15-20 minuter). Bryn köttbullarna i omgångar i smör tills de får en jämn fin brun färg.
4
5
Skålla, skala och hacka tomaten. Hacka koriandern. Dela avokadon och ta bort kärnan. Mosa fruktköttet tillsammans med pressad limesaft. Rör ner tomathacket och koriandern. Salta och servera till köttbullarna.
Till servering kokt blomkål eller broccoli.