Du behöver
- 5 dl rensade nässelblad, som sköljs och hackas
- 1 fänkål, hackad i mindre bitar
- 2 knipplökar, hackade
- 2 msk olja
- 1 liter hönsbuljong
- salt
- svartpeppar
- Ägguleskum:
- 2 äggulor, rumsvarma
Gör så här
1
Skölj nässlorna. Ansa fänkålen och löken och skär i mindre bitar. Fräs i oljan utan att något får färg. Slå på buljongen och låt sjuda i knappt 30 minuter. När 5 minuter återstår, rör ner nässelbladen.
2
Ta upp grönsakerna och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Smaka av med salt och peppar.
3
Vispa äggulorna, smaka av med salt och peppar. Ringla över soppan.
