Du behöver

Garnityr:

100 g lax rökt
100 g räkor utan skal
1 msk riven pepparrot
1 msk hackad dill
2 msk crème fraîche
svartpeppar

Soppa:

2 st avokado
6 dl grönsaksbuljong (tärning)
salt, svartpeppar
olivolja

Gör så här

1
Strimla laxen och hacka räkorna grovt. Blanda med pepparrot, dill och creme fraiche, smaka av med svartpeppar. Ställ kallt.

2
Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna ner i en mixer. Häll i buljongen och mixa till en slät soppa. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg garnityret i skålar och häll i soppan. Droppa gärna lite olivolja i före servering.

Kommentar:
Tips!
Tillsätt en knivsudd askorbinsyra så håller sig soppan grön.

Fest Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Övrigt