Du behöver
- 200 g äggnudlar eller risnudlar
- 2 msk sesamfrön
- 100 g shiitakesvamp eller ostronskivling
- salt
- 2 st morötter i tunna strimlor
- 5 st salladslökar tunt skivade
- 1 dl böngroddar
- 0.5 st spetskål huvud strimlad
- 1 kruka koriander grovt hackad
Dressing:
0.5 dl japansk soja
1 msk fisksås
1 st lime färskpressad
4 st sesamolja droppar
1 dl sweet chilisås
Gör så här
1
Sätt på vatten till nudlarna i en stor kastrull och koka efter anvisningen på paketet, spola i kallt vatten.
2
Blanda ingredienserna till dressingen i en salladsskål.
3
Rosta sesamfröna på hög värme i en torr stekpanna till gyllenbrun färg.
4
Stek svampen hårt på hög värme i olja och smaka av med salt, låt svalna.
5
Lägg alla ingredienser till salladen i skålen med dressingen och blanda ordentligt.
6
Om nudlarna är för långa kan man klippa dem med en sax.
Nudelsalladen går att förbereda dagen innan den ska serveras. Dressingen passar även fint till vanlig grönsallad och som sås till fisk och skaldjur.