Du behöver
- 1/2 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 4 msk olivolja
- 2 gröna zucchini (ca 750 g), i bitar
- 1–1 1/2 liter vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 msk smör
- salt och svartpeppar
- rikligt med färskriven parmesanost
Gör så här
1
Fräs lök och vitlök i ett par minuter i olivoljan utan att de får färg. Tillsätt zucchini och fräs i ytterligare några minuter.
2
Häll på vatten, lägg i buljongtärning och koka under lock cirka
3
15 minuter. Lägg i smör och kör soppan slät i mixer eller använd stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Lägg rikligt med parmesan
