Du behöver
- 1 gul lök, hackad
- 500 g kokt potatis, tärnad
- olivolja att steka i
- 6 ägg
- 1 dl riven mild ost
- salt, svartpeppar
Gör så här
1
Stek lök och potatis tillsammans i olja på medelvärme i några minuter. Rör ihop ägg, ost, salt och svartpeppar i en bunke. Tillsätt stekt potatis och lök, låt stå i 10 minuter.
2
3
Häll sedan rejält med olja i stekpannan och hetta upp. Häll i äggblandningen och fördela potatisen jämnt i pannan. Sänk till medelvärme. När omeletten blivit fast på ovansidan lägger man på en tallrik och vänder ur den ur stekpannan.
4
5
Häll i lite ny olja i pannan och stek tortillan några minuter på andra sidan. Laga gärna tortillan i god tid och låt den stå till sig. Serveras rumstempererad skuren i bitar.
