Du behöver
- 2 st morötter i stavar
- 1 msk rapsolja
- 1 st zucchini skivad
- 150 g sockerärter delade
- 1 st rödlök i klyftor
- 1.5 dl lätt crème fraiche
- salt och peppar
- 2 msk timjan färsk, eller 1 tsk torkad
- 400 g fullkornspasta t ex penne
- 1.5 dl riven pepparrot
Gör så här
1
Fräs morötterna i oljan i 3–4 minuter.
2
Tillsätt resten av grönsakerna och fräs i ytterligare 3 minuter. Rör i lätt-creme fraichen, koka upp och smaka av med salt, peppar och timjan.
3
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. Servera med grönsakerna och rejält med riven papparrot.
