Du behöver
- 1 dl sojamjöl
- 1 dl fullkornsmjöl av dinkel
- 100 g smör
- 0.5 tsk salt
Fyllning:
3 st ägg
2 dl grädde
salt och malen vitpeppar
2 dl riven västerbottenost grovt riven
Gör så här
1
1.Värm ugnen till 200°. Mät upp sojamjölet i en bunke. Skär smöret i tunna skivor (går alldeles utmärkt med osthyvel) ner i mjölet. Häll i saltet och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Tryck degen i en pajsform med löstagbar botten. Grädda skalet i ca 15 minuter eller tills det fått fin färg. Höj värmen till 225°.
3
4
2.Vispa upp äggen i en bunke. Rör ner grädde, salt och peppar. Riv osten grovt.
5
6
3.Fyll skalet med osten och slå äggstanningen över. Ställ in pajen på nedersta falsen i ugnen. Sänk åter temperaturen, nu till 175°. Låt pajen stå i 30-40 minuter eller tills den är genomgräddad och fått fin färg.
