Du behöver
- 700 g jordärtskockor
- 1 schalottenlök
- 4 stjälkar slätpersilja
- 7 dl hönsbuljong (av tärning)
- 2 tsk smör
- 1 dl matlagningsgrädde
- vitpeppar/kajennpeppar
- Garnering
- krasse
- spickekorv
- chilifrukt
Gör så här
1
Skala skockor och lök, skiva grovt. Lägg i rymlig kastrull med persilja och buljong. Koka upp under lock på hög värme och låt sedan sjuda tills bitarna är genommjuka.
2
Plocka upp stjälkarna och (stav)mixa lök, skockor och buljong till puré, cirka 20 minuter.
3
Späd med grädden, rör om hela tiden. Sjud 5 minuter. Smaka, justera med salt och (kajenn)peppar.
