Du behöver

  • 1 st krabba kokt
  • 1 st baguette liten

Limemajonnäs

äggulor
2 krm salt
0.5 krm kajennpeppar
1 msk senap osötad
1 msk limesaft + rivet skal av 1/2 lime
3 dl olja rumsvarm

Garnering

salladsblad
dillkronor eller kvistar

Gör så här

1
Börja med limemajonnäsen: Blanda äggulor, salt, peppar, senap, limesaft och -skal samt 1 deciliter olja i en bägare.

2

3
Mixa med stavmixer tills ingredienserna går ihop. Späd med resten av oljan i en tunn stråle. Smaka eventuellt av med mer salt och limesaft. Spara överbliven majonnäs i kylskåpet.

4

5
Rensa krabban, lägg klokött och sköldkött med rom var för sig på en tallrik. Ställ övertäckt i kylen till krutongen ska monteras.

6

7
Skär 8 skivor av baguetten, rosta dem lätt på båda sidor i torr stekpanna. Låt kallna.

8

9
Montera krutongerna strax före servering: Klicka majonnäs på bröden, fördela sköldkött med rom och klokött på varje krutong och garnera med dill.

10

11
Lägg två krutonger per person på salladsblad på assietter.

Fest Förrätt Svår Svensk/nordisk