Du behöver
- smör och/eller olja
- 1 (ca 800 g) aubergine, tärnad
- 2–3 vitlöksklyftor, hackade
- 4 stora champinjoner, i bitar
- ca 250 g hel färsk
- spenat, eller fryst
- salt
- svartpeppar
- ca 75 g pinjenötter eller andra nötter, rostade i torr stekpanna
- ca 100 g parmesanost, flisad
- 1 torkad chilipepparfrukt, smulad
- 4 portioner bandspagetti, tillagad enligt anvisningarna på förpackningen
Gör så här
1
1 Bryn aubergine, lök och svamp. Fräs med spenaten när det andra börjar bli klart. Salta och peppra.
2
2 Tillsätt pinjenötter och parmesanost. Strö över chili.
3
3 Blanda med pastan.
